Huishoudwijsheden

Huishoudwijsheden

Het is nog winter = erwtensoep tijd. Ik heb in het verleden weleens een gesnipperd uitje in azijn gezet en dat bij erwtensoep gegeten. Totaal vergeten totdat ik onderstaande tip in het Reformatorisch Dagblad las.IMG_20200117_0007

Feesten en Falafels aflevering 4 op Family 7 om 21.00 uur, Simchat Thora

Feesten en Falafels aflevering 4 Family 7 om 21.00 uur, Simchat Thora{ Vreugde der Wet)
Eén dag per jaar moeten Joden verplicht blij zijn. Ze verheugen zich over de Wet die G’d hen heeft gegeven. Wat doen ze dan en wat wordt er gegeten?
Ik vind het een leuk en informatief programma en mocht je de zender niet kunnen ontvangen dan raad ik aan om donateur te worden voor minimaal 3 euro per maand.
Via internet kun je dan de programma’s bekijken en bovendien ontvang je dan hun programmablad. Alle gegevens staan hieronder.IMG_20200117_0003

Kniepertjes bakken en Middelburg

Alhoewel het jaar al 4 dagen oud is, heb ik vandaag kniepertjes oftewel nieuwjaarsrolletjes gebakken. Een deel met het wafelijzer van mijn moeder op het gasstel en het overgrote deel met een elektrisch wafelijzer. Allemaal hetzelfde beslag maar die ouderwets gebakkene

zijn toch nog wat brosser, misschien ook omdat ik het beslag ietsjes aan de dunne kant had voor de “ouderwetse” methode.                       Dat is pas vandaag gebakken heb, komt omdat ik niet eerder tijd had.

Eerst logeerde zoon Daniël hier, toen verjaardag kleinzoon in Emmen en nu logeert kleindochter Margo hier. En dat wil zeggen, een dagje treinen. Gisteren zijn we op en neer naar Middelburg geweest. En daarbij is lang in de trein zitten het doel. Maar Middelburg  is zo’n leuke, bezienswaardige plaats, dat ik er nog eens een paar dagen naar toe hoop te gaan.

Mijn pruimenboom is kassiewijle en vruchtengruel.

Mijn pruimenboom is een maand geleden afgeknapt, hij had al een barst en hing helemaal krom, ook door het gewicht van de pruimen, maar nu einde oefening.  Zoonlief heeft hem in stukken gezaagd en zoveel mogelijk met de hakselaar kleingemaakt
Ik heb de halfrijpe pruimen in de vriezer gedaan om daar t.z.t vruchtengruel van te maken.
Nu maak ik een pannetje vruchtengruel. De pruimen laten ontdooien en tot mijn verbazing laten de pitten zich super gemakkelijk verwijderen. Verder voeg ik toe wat ik nog heb aan fruit. Altijd rozijnen en dit keer wat blauwe bessen en een restje cranberries maar onrijpe nectarines kunnen  ook heel goed.
Als bindmiddel wat vluggort, kaneel en/of koekkruiden, water en ik neem wat bruine suiker voor de zoetigheid maar ik gebruik ook wel te dunne jam.
Ach wat er maar in huis is, het komt niet zo nauw. Bessensap kan er ook heel goed door, maar ik heb blauwe bessen en neem geen sap.
Wanneer de gort gaar is, laten afkoelen en dan eet ik het als toetje.
Gruel betekent water waar graan in wordt gekookt, veel mensen maken er gruwel van maar dat is niet juist. De ( of het?) vruchtengruel komt eigenlijk uit o.a. Denemarken.
En wie het begrip kassiewijle niet kent, hier staat er meer over.66795322_1476661169137988_4801004431623585792_n

Pindakaas wil ik zonder palmolie

Een weekje geleden bedacht ik, dat ik wel weer eens zin had in pindakaas op brood.
Het is al een paar jaar geleden dat ik pindakaas kocht en toen kocht ik kleine potjes voor Jan, pure pindakaas. Nu wilde ik een normale pot pindakaas kopen, liefst bio+ maar tot mijn stomme verbazing zit daar gehard palmvet in en dus niet 100% pinda.
Verder gekeken naar de diverse soorten pindakaas en bijna overal zit palmvet in en dat wil ik niet. Ik wil pindakaas zonder palmvet, zout en suiker. Ten leste ontdekte ik pindakaas Puur van het eigen merk van Plus. Precies zoals ik het lekker vind met stukjes pinda en zonder zout en suiker.
Er staat wel op de pot dat er een laagje olie op het product kan komen te staan omdat het alleen maar van pinda’s is gemaakt. Dat woordje maar vind ik vreemd.
Want dat is toch normaal en zo nu en dan moet je de massa doorroeren.
Naschrift. Zojuist was op de NDR ( Duitse TV ) 28-01-2019  in het programma markt een item over palmolie. Het is goedkoop en daarom zit het in heel veel producten maar daarvoor moeten wel de oerwouden gekapt worden met alle gevolgen van dien. Er ontstaat een monocultuur van palmbomenvelden. Een buitengewoon slechte ontwikkeling!!!! Ik ga er nu extra goed opletten.

Brandneteltopjes en jong zevenblad…….

………… zijn heel goed te eten! Ik laat  een paar brandnetels in de tuin staan omdat de bloeiende planten graag bezocht worden door bijen e.d. en zo kan ik steeds jonge topjes plukken, Door de topjes in water te bewegen verdwijnen de brandharen grotendeels, evenals bij koken en drogen.
Van zevenblad nam ik vandaag een handjevol jonge blaadjes en ik heb die samen met een paar brandneteltopjes  meegekookt met prei. Ik eet prei graag lichtzuur, dus ik bind het preivocht met aardappelmeel aangemaakt met azijn.
Ik ga dit beslist vaker doen met bladgroente en steeds iets meer van de hoeveelheid “wilde groente” gebruiken. Deze zijn rijk aan vitamine C en diverse mineralen.
De wilde groentes kunnen ook door een salade gemengd worden.

Snel spitskoolrecept

Door mijn eigen blogje, gisteren, ben ik toch wat meer geïnspireerd geraakt om een recept uit te proberen of nog weer eens klaar te maken.
Vanmiddag heb ik een stapeltje verzamelde recepten uitgezocht en toen kwam ik dit recept tegen. Ik had nog IMG_20180329_0002een spitskool liggen, evenals een 1/2 paprika. Spitskool is een prima seizoensgroente
Ik plaats het recept met mijn aantekeningen. Ik ben niet gek op knoflook en heb dat vervangen door kerrie ( hoeveelheid naar je eigen smaak).
Het recept lijkt mij voor 2 à 3 personen  en is binnen een paar minuten klaar. De kool mag nog een beetje knapperig zijn. Vandaag eet ik er een speklapje bij en aardappelen maar rijst kan ook heel goed.

Een overheerlijk bruine bonengerecht.

Normaal ben ik niet zo gek op bruine bonen en heb ik liever capucijners maar onderstaand recept vond ik in het blad Terdege. Teunie Luijk ( van Eenvoudig Leven) verzorgt daar geregeld de kookrubriek en haar recepten zijn altijd goed. Uitgeprobeerd in haar gezin en goed overdacht. Wel heb ik nog prei toegevoegd en ik neem minder rookworst, maar variëren is mogelijk bij dit recept. De stroop heb ik niet uitgeprobeerd want die heb ik niet in huis.
Eet smakelijk!

br-bonen-1br-bonen-2

Bewaren

Kniepertjes oftewel nieuwjaarsrolletjes.

Ook dit jaar heb ik weer kniepertjes, zo worden ze bij ons in de familie genoemd, gebakken met het elektrisch wafelijzer. Vorig jaar heb ik er hier uitgebreid over geschreven.
Ze smaken weer prima en zijn heerlijk bros. Officieel is een kniepertje een plat wafeltje, het koopt van knijpen, 100_4550het ijzer wordt dichtgeknepen. En in onze spraok wordt het kniepertje. Zoals op de foto hierboven deed ik het altijd, tot voor 2 jaar geleden. Hieronder zoals ik het nu doe.

Even weg in Twente

Jan heeft mij ( en zichzelf natuurlijk ook) getrakteerd op een uitje naar ’t Kruisselt in de Lutte. Dat ligt in het oostelijke deel van Twente.  Wij wonen in het westelijke deel van Twente en eigenlijk vormen de steden Almelo, Hengelo en Enschede een scheidingslijn.
De eerste dag zijn we eerst naar Ootmarsum geweest, daar komen we wel vaker want ’t Lanteernke is mijn favoriete kledingzaak voor Skandinavische kleding en ook nu ben ik leuk geslaagd. Natuurlijk hebben we er even rondgewandeld en kwamen bij een tijdelijke winkel met artikelen van elandleer. IMG_0492Ook hier inkopen gedaan, bij Rien Schulten geluncht (ja, de broer/famile van Ton Schulten) En toen naar het hotel, ideaal dat je al vanaf 13.00 uur kunt inchecken bij ’t Kruisselt. Het weer was goed en na onze spullen in de hotelkamer gezet te hebben, zijn we gaan wandelen. Lekker zonnetje met een koude wind. Maar achter de hoge mais merkten we er niet veel van. De Kruisseltlaan afgelopen naar hotel Wilmersberg, daar rechtsaf via de Rhododendronlaan ( die zijn zo typerend voor een landgoed wat deze hotels vroeger waren) en later weer rechtsaf naar de hoofdweg en terug naar het hotel. Onderweg, op een uitkijkpunt, kun je de toren van de burcht van Bad Bentheim zien, we kwamen langs een huis waar we pruimen kregen van de bewoner en we genoten van de mooie Twentse boerderijen in het licht glooiende landschap. Na de wandeling ging Jan rusten en ik zwemmen. Een hotel met zwembad, heerlijk!
De volgende dag was het zonnetje weg en maakten we onze geplande autorit, langs binnenwegen naar het Lutterzand en het Beuninger Achterveld, daar was een groep ooievaars aan het foerageren.IMG_0485 Het begon te motregenen en we vervolgden onze rit naar Losser, Overdinkel, Glane, Glanerbrug en Lonneker. Een paar keer reden we in Duitsland zonder dat je het eigenlijk in de gaten hebt. In al deze plaatsjes was ik nog nooit geweest terwijl ik ze allemaal ken uit de verhalen van mijn vader ( geboren Enschedeër) Vroeger kregen we, als we in Enschede waren, Lonneker ijs, het lekkerste ijs zei mijn vader altijd en dus wilden we in Lonneker koffie drinken, bij hotel Savenije tegenover de kerk.IMG_0486 Nee de ijsfabriek is er niet meer, maar daar was het ook geen weer voor.Terug in het hotel zijn we weer heerlijk gaan zwemmen. Het hotel is ons goed bevallen, maar het is ook altijd weer goed om naar huis te gaan. Het waren maar 2 nachten maar voor ons gevoel zijn we veel langer weggeweest, heerlijk is dat! Als herinnering hebben we een leuk olieverfschilderijtje gekocht van René Roling uit Enschede die in het hotel exposeerde. IMG_0487