Een heerlijke broccolisoep.

Het is zo gezond broccoli maar ik ( wij) ben niet zo’n grote liefhebber, dus altijd op zoek naar een andere verwerkingsmogelijkheid. Dit keer een soep gemaakt n.a.v. een recept van Proef Vitatas. Het is heel gemakkelijk en je kunt ook best wat andere groenten toevoegen.
500 gram broccoli, 1 prei, 1 of 2 uien, 1 bakje kruidenkaas, 1 ltr ( kip) bouillon, olijfolie, peper.
Groenten kleinsnijden en eerst de uien licht fruiten in de olie, dan de overige groenten kort meestoven, de bouillon toevoegen ( of 1 liter water met 2 kippenbouillon- of vegetarische bouillontabletten) en alles een paar minuten laten koken totdat de broccoli bijna gaar is. Even met de staafmixer erdoor maar er mogen nog wat stukjes broccoli zichtbaar zijn. Dan de kruidenkaas toevoegen, eerst wat hete soep bij de kaas doen en dan de kruidenkaas bij de soep voegen.  Eet smakelijk!

Als je nog bleekselderij hebt liggen is dat ook lekker om er door te doen. Ik heb goedkope roomkaas met kruiden gebruikt van Arla; Garlan, voldoet prima.

 

Advertenties

3 gedachtes over “Een heerlijke broccolisoep.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s